YUAN DESIGN

環原設計即將推出現代茶道茶組及竹製產品

因此會對這兩項產品新增相關文章訊息

請大家敬請期待......

【大紀元7月24日訊】

        成雙成對「夫妻」或「主人」餐具的設計，在講究生活品味的餐瓷品牌中，每一對的設計都隱藏著設計者對使用者的精心巧思。

　    一般來說，西式品牌偏重圖案對稱或花色相似的成對設計，日系品牌除了以男女有別做容量上的區別，以顏色區分出男主人、女主人的設計，也時常可見。例如日式夫妻筷最常見以黑色代表男士、紅色代表女士，橘吉日式餐瓷品牌襄理洪翠霜表示，日式餐具有相當嚴謹夫妻碗、杯、筷的設計，除了以成雙成對的花色凸顯雙與對的概念，細微觀察日式夫妻碗、夫妻杯大小略不一致的容量上的差別，一方面除了有人認為男女食量上略有區別外，洪翠霜則打趣地說，日本大男人觀念根深蒂固也是其一吧！

　    這樣說來，明顯可以看出長度不同的日本夫妻筷，「男長女短」就等於「男尊女卑」嗎？

　    日本生活精品御多福總經理高尾俊通說，許多人看到日本夫妻筷長短不一的長度，很直接聯想是日本大男人主義作祟，這可是錯怪了筷子設計者的心意，原來，筷子的長短可是根據人的手掌大小做調整，究竟要拿多長的筷子？標準的長度是大拇指與食指展開成九十度的三角形斜邊長，再加上7.5公分，就是筷子的長度。

　    高尾俊通說，一般來說成人女生筷子長度大約為19.5至21公分，男生則為22至23公分，男女生手掌大小不一，若使用一樣長度的筷子，過短的長度，男生展開筷子弧度有限，夾菜食用並不方便；而過長的筷子若給女生使用，長度過長也不易使用，因此才會有夫妻筷長短不一的設計。

　    除了男女有別，小朋友的筷子理所當然比成人筷來得短，高尾俊通表示，市場上從最短的13、14公分小朋友適用的學飯筷，到16、18公分小學、中學生使用的筷子，長短之間可是暗藏著筷子設計者的巧思。

　    西方品牌顯然地因為民情不同，在詮釋成雙成對的概念時，較以大方向為考量，也就是較不以男女差異為出發點，純粹為雙與對的組合，目前已在台灣結束代理的Christofle其針對亞洲特製的筷子，等長的長度加上鍍銀處理，很多人拿來做為送給新婚者的結婚賀禮，象徵著夫妻同心協力的期許，也因為其有別於日式或中式筷子，少數消費者以主人筷相稱。

　    越接近情人節，成雙成對的餐瓷商品在這段時間的曝光率也相對提高，從各式各樣的對杯、對筷到擺飾品，成對的商品通常會陳列在相當顯著的位置，以提高消費者的注意。

　    除了精心設計的成套組合外，消費者也可以發揮創意自由配對，而適合自由配對的商品，最簡單以星座或生肖，再者以顏色區分，或特別的數字如單數是男生，雙數為為女生等，英國Dunoon馬克杯，以各種趣味圖案或造型設計著稱，特別是生動的動物圖案馬克杯，為配對組合的好選擇。

　    然而家庭餐瓷中，除了成雙成對凸顯主人食器的觀念，因應家庭不同組成分子，每個人都有自己專屬的筷子、杯子，也是另一種生活樂趣。日本有過年換一套全新筷子的習慣，而家庭中每一個人的筷子除了隨著年紀大小有長度不同的區別外，為每一位家庭成員選擇不同花色的筷子，吃年夜飯之餘全家一同欣賞自己的新筷子，則成為圍爐之外的另一番樂趣。

活動內容說明：

「一筷吃夜市」 原箸隨身筷 免費試用活動即將展開，首批將先開放30個名額，

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兩人同時用筷取同一盤中的食物，會讓日本人聯想到葬禮時，兩人成一組，各用長約五十公分的大筷子挾起亡者白骨入骨灰罈的情形！這也是為什麼在台灣我們煮菜時，常用的大筷子，在日本巿面上找不到，也不會有日本人拿長筷子煮菜，有的話，也是瘦長型，絕不會是粗長型的。

　　中、台、日在一般筷子的外形上，也有所不同。在中國或是台灣，筷子比較粗，也比較長，上方下圓，意味中國人「天圓地方」的世界觀；而日本的筷子則較短小。據研究指出，中國人用較長的筷子，是因為大家同一圓桌吃飯，筷子長，方便挾較遠處的菜肴，量也較多。而日本的飲食常是一個主菜，配上個人化的一小盤菜，主菜就放在眼前，筷子小小的就夠了。

　　在筷子的外形方面，中、台、日也有所不同。在中國或是台灣，一個家庭裡，通常就是用同一個顏色的筷子，因此，超巿所售的筷子常是一整包販售，比較少個人化，單雙販賣的筷子。但在日本，很常看到種不同功能的筷子，一雙雙的顏色、花樣、尺寸等設計不同的筷子，這些筷子還有男女老少之分，。
 　
　中國人講求和諧，所以，家裡用不同顏色的筷子被視為不吉利，筷子沒有專屬個人的。而講究長幼順序親疏遠近的人際關係的日本，家裡每個人的碗筷都是固定的，還有客人專用的筷子。

　　在筷子的材質上，中國或是台灣盛產竹子，所以最常見的是竹筷，但是日本則是木質筷子居多。竹筷被視為高級品，過年時用的柳筷更是高一級。

　　另外，日本的筷子在使用功能上，也有分吃麵和吃飯的，因為麵滑溜，所以吃麵的筷子，在下方會有一圈一圈刻痕以增加磨擦、止滑。不過，也有很多日本家庭，在吃麵時，就買廉價質輕的免洗木筷（像我們吃泡麵時附贈的筷子）使用，這種筷子，也常成為宴客時，供客人所用的筷子。

         不同的國家擁有不同的風俗民情，透過日常生活的小細節中的比較，可以更明顯的讓我們體會其中的文化差異，雖然日本與台灣同樣都使用筷子作為飲食用具，但在筷子使用的禁忌與習俗上卻有很大的差別及涵意，假如沒有經過這一番比較，還真不曉得小小的兩根棍棒，能在生活的經驗中體現出不同的觀點與人們生活習慣背後所代表的意義。

這次要為大家介紹身處幽靜北歐的--樹屋旅館 Treehotel

這間名為 The Bird's Nest的房間，真的名副其實的像個“鳥巢”，住在裡面到底熱還涼啊?!

The Cabin 可自由的穿梭在樹叢間，而且是在“樹上” 

The Mirrorcube 外表由六面鏡子組成，內部多面採光，可感受樹林間細微的光影變化之美。

如果哪天有錢有閒，不妨來去“樹上”住一晚吧!!

 Treehotel：http://www.treehotel.se/en/start

         在日本為了慶祝老人的長壽有各種活動，如花甲、古稀、喜壽、米壽、白壽等慶祝活動。六十歲是「花甲」，七十歲是「古稀」，七十七歲是「喜壽」，八十八歲是「米壽」，九十九歲是「白壽」。在上述活動中都要事業用柳木製成的筷子。如果能有「長壽筷」「延壽筷」「神壽筷」，那便是錦上添花的好事了。

        目前在日本為了慶祝孩子開學、就業、結婚等重大活動中都離不開筷子。
　　
        在日本人的葬禮中不可缺少的一個環節是由死者的子女用綁著用脫脂棉的筷子沾水去擦死者的雙唇。意思是讓死者享用人間最後一滴水，因此也有人認為日本人是用沾著「死水」的筷子結束一生的。

      「筷子」這個在人們日常生活中極為普通而又不可缺少的生活用具，與日本民族的風俗習慣，宗教文化及神話傳說有著密切的聯繫。信仰佛教的日本人們視 「筷子」為祭物，給予它神奇的力量，使它成為神與人，人與人之間聯繫的紐帶橋樑。在日本人民的心目中佔據極其重要的地位。

        筷子與日本人民的日常生活更是密不可分。筷子被視為「生命之杖」，伴隨著日本人民的的「生」與「死」。日本人在慶祝生日、新春及一些吉祥的活動時，都要使用象徵美好、幸福的「白木筷」。有人認為日本人的的一生起源於筷子，結束於筷子。在日本新生嬰兒出生後百天時，要舉行一項儀式，在禮儀中要擺上一個可愛的小碗和一雙用白木做的小筷子等，一些新買的小東西。並向神靈供奉紅豆飯及一條完整的鯉魚。祝願孩子健康成長，一生豐衣足食。而且還要到神社去參拜，這時神社會送給參拜者一雙筷子叫「初食筷」。有了這雙筷子，這個孩子一生會倍受神靈保佑。

        佛教最初是通過朝鮮傳入日本的。之後隨著日本向中國派出遣唐使，他們在中國學習中國的文化及先進事物。隨著一批批遣唐使的回國，佛教作為中國文化的代表直接傳入日本。

　　將筷食文化賦予佛教色彩的是出生於奈良時代的高僧空海弘法大師，空海到中國留過學，他在中國學完密教後回國。在日本開創了真言宗，要求他的信徒們每天都要使用筷子進餐，否則無法普渡眾生。這時筷子已成為日本佛教中的祭物而被供奉起來。

        日本人在迎接神靈的活動中最大的特點之一就是將神靈人物化。他們在迎送神靈，在人神一體化的過程中不可忽視的一個重要環節是向眾神靈們供奉食物，以求人神同食。在供物前要放一雙筷子，祈求神靈用筷子和人一起用餐。這時的筷子已被視為“御筷”，作為祭品而被人們所崇拜，因為他們認為人與神通用筷子進食就表明人神相通，可以祈求神靈保佑。

        日本是佛教盛行的國家，有許多寺廟和神社。供奉神靈時用的“御筷”，作為祭品，與各地的神社活動、祭祀活動密不可分。但當時筷子的長度各不相同。
 
　　如新瀉的一宮神社每年的十月九日要舉行一次盛大的祭祀活動。這個祭祀活動起源于平安時代，在整個活動中他們首先要向神靈們貢上一雙很長很長的大筷子。據說這個神社供奉者的是以農維生，他們想通過這雙筷子向全國的眾神們供奉上當年的新收穀物，請眾神與人同享，以求神靈保佑明年五穀豐登。類似的活動還有很多，如奈良市的春日大社、廣島縣的嚴島神社等，每年都要在規定的時間內舉行神社活動，而這些神社活動都離不開筷子。
　　
         由此可見，筷子這一普通的家庭用具在日本人民的心中有著至高無上的神聖地位。

筷子就像是人類五指的延長器,身體的一部分服務於人類。像這樣一種與人類生活密不可分的普通的家庭用具在日本人民的心目中有著不平凡的經歷與至高無上的神聖地位 。
　　
　　 筷子是從中國傳到日本的。據史料記載，有關筷子的記述最早出現在日本的《古事記》中，此後常在日本的各色神話傳說及一些重大的禮儀活動中出現。
　　

【日本筷子的起源】

        箸是中國古代對筷子的稱呼。而日本至今仍稱筷子為箸。以箸進食，是中國古代很早發生的現象，而箸的出現，則當屬古代物質文明長期發展的獨特成果，中國是箸文化的故鄉和原生地，中國箸文化歷史悠久，內容豐富，箸不僅持續發揮飲食功能，還具有廣泛的社會功能，在人們的政治生活、經濟生活、文化生活和宗教、禮儀等活動中無處不在，它在世界上所有進食具中獨樹一幟，別具風采，實為華夏民族進食技能上的一大特色，它代表著華夏民族的智慧與文明，被譽為東方文明的精華之一。

　　自箸問世以來，在中國已有了3000多年普遍使用的歷史。受中國文化的影響，佛教七世紀傳入日本，而食文化也隨著文化的傳入流入日本。

　　七世紀初，日本向中國派出遣唐使。他們學習中國的文化及先進事物。隨著一批批遣唐使的回國，筷子作為中國的飲食文化之一直接傳入了日本。

　　最初在朝廷的宴會上，使用筷子的是聖德太子。據說推古天皇十五年（607年），小野妹子受當時朝廷的派遣作為遣唐使來到中國的隋朝，在歡迎儀式上皇上請他們用餐，那時中國餐具之一就是筷子。當時使用筷子用具在中國已經是非常普通的事了，而對仍保持著用手抓食食物的日本民族而言，用筷子吃飯是最高的禮遇。第二年小野妹子一行十二人帶著中國先進的用餐方法回到了日本。在日本朝廷中很快掀起一股熱潮，紛紛效仿中國用筷子餐具，並把它作為最高禮儀來迎接賓客。
　　
　　在日本奈良時代編纂的《古事記》中，就有關於筷子的記載，那時的筷子不像今天這樣的兩根細棍，而是將削細的竹子彎折成鑷子狀使用。平安時代，在“大嘗”和其他宮廷儀式上使用竹筷;在祝賀生日或民間節日儀式上，普遍使用柳筷;八月十五日賞月的宴會上使用獲筷。1986年，東京江戶川區唐泉寺更恢復“箸供養”儀式，感謝支撐飲食生活的筷子，祭祀已被採伐的森林，處處顯示出日本人對筷子的深厚感情;然而，現今飲食習慣日趨於西化的日本國民，其孩子已經越來越不很好地正確使用筷子的方法了。現今日本人不僅消費筷子的數量大，而且對筷子的要求也高。本世紀八十年代以來，隨著飲食業的發展，一次性筷子的使用量急劇增長。對此，日本有關部門曾估算1987年全國消費的一次性筷子約205億雙，若折合成木材，相當於41萬立方米，可建造和式標準住房2萬套。引人注目的是，日本人對使用一次性筷子的新潮曾提出異議。它不但浪費了大量木材，也污染了環境，其主張是不足稱道的!1984年，一個稱作“思考一次性筷子”的群眾組織宣告成立，它呼籲人們養成自備筷子用餐的習慣。該組織的一位負責人指出，人們只有從自帶筷子用具這種身邊的小事做起，才能逐步增長愛護環境和節約資源的意識。

筷子與刀叉東西方飲食文化的差異與淵源

【大紀元11月27日訊】

筷子與刀叉不僅表現了東西方飲食文化的差異，同時也蘊涵著東西方人不同的生存方式與特點及淵源。

據北京科技報26日引述浙江大學遊修齡教授認爲：東西方出現進食工具筷子和刀叉的不同，和環境有關係。筷子要發源於有竹子的地方，刀叉的最初起源和歐洲古代遊牧民族的生活習慣相關聯。

據《禮記》中的記載推測，當時人是用手把飯送入口的。後來由於人們在燒烤食物時，不可能直接用手操作，需借助竹枝一類的工具來放置和翻動食物，在炊具中燒煮肉塊和蔬菜的羹湯，也要用它們來取食，久而久之，聰明的先民逐漸學會用竹條來夾取，這就是筷子最早的雛形。

筷子古時候單叫箸，《禮記》、《荀子》、《史記》都提到箸，在《韓非子》特別提到以荒淫奢侈聞名的紂王，使用「象箸」進餐。由此，筷子的起源可以追溯到周代。不過，研究表明大約到了漢代以後，才普遍使用筷子。後來，「箸」又演變爲「筷」，之所以得名與中國古代江南民間忌諱有關，民間行船時諱言「住」，而船家行船又偏偏在吃飯時離不開箸，二者同音，索性改成「快」，後來爲了和常說的「快」區分開來，便加上了竹子頭。

遊修齡教授指出，東漢許慎的《說文解字》說：「箸從竹聲。」則恰好驗證了飲食用具與環境有關係這樣的結論。

筷子的特點是「不變應萬變」，料想方的扁的，長的短的，硬的軟的，統統可以一夾就起來，確是神奇。筷子，曾載譽著華夏朝朝代代飲食文化的傳統與文明，也曾使有著五千年傳統理念的華夏子孫引以自豪。

刀叉最初起源可追溯到歐洲古代遊牧民族的生活習慣，他們生活在馬上隨身帶刀，往往將肉燒熟，割下來就吃。大約15世紀前後，爲了改進進餐的姿勢，歐洲人才使用了雙尖的叉子。用刀把食物送進口裡不雅觀，改用叉子叉住肉塊，送進口裏顯得優雅些。叉子才是嚴格意義上的食具，但叉子的弱點是離不開用刀切割在前，所以二者缺一不可。直到17世紀末，英國上流社會開始使用三尖的叉子，到18世紀才有了四個叉尖的叉子。所以西方人刀叉並用只不過四五百年的歷史。刀叉的出現比筷子要晚很多

作爲西方主要食具的刀叉和筷子身份很是不同。雖然它的出現比筷子要晚很多，然而，它功能多樣，既可用來宰殺、解剖、切割牛羊的肉，到了燒熟可食時，又兼作食具。適應於歐洲人飲食習慣。它和筷子影響了東西方不同的生活觀念。

        筷子古稱箸，古籍《韓非子·喻老》記載：“昔者紂為象箸，而箕子怖。”紂王為商代末期的君主，可見早在西元前11世紀中國已出現象牙精工製造的筷子。也就是說，中國有史記載的用筷歷史已有3000多年。此外，民間關於筷子的傳說也不少，一說姜子牙受神鳥啟示發明絲竹筷，一說妲己為討紂王歡心而發明用玉簪作筷，還有大禹治水時為節約時間以樹枝撈取熱食而發明筷子的傳說。

        中國是筷箸的發源地，朝鮮、韓國、越南等國的用箸習俗皆由中國傳入，中國乃世界用箸進餐國家和民族的母國，可是千百年來一日三餐筷不離手，習以為常，如今人們僅把它當成吃飯的工具，並未把這小小的筷子看做是中國四大發明之外的又一大發明。

不「動刀動槍」「和為貴」。

事實上，筷子的發明使用，對中華民族智慧的開發是有一定聯繫的。儘管是一雙簡單得不能再簡單的筷子，但它能同時具有夾、撥、挑、扒、撮、撕等多種功能；而與看上去「動刀動槍」式的西方餐具相比，成雙成對的筷子又多一份「和為貴」的意蘊。在民間，筷子被視為吉祥之物，出現在各民族的婚慶、喪葬等禮儀中。當我們仔細品味筷子的妙用時，更增添對祖先的崇拜之情。
筷子起源之筷箸溯源及發展。

筷子，古稱箸，它是當今世界上公認的獨特餐具，對使用刀叉的歐美人士來說，學會用筷箸確有一定的難度，可一旦能熟練地操縱這兩根棍棍，使用起來卻是靈巧無比，所以西方有學者讚揚筷箸是極老的東方文明代表，是華夏民族聰明和智慧的結晶。

中國人的祖先以箸進餐大約有三千多年的歷史，或許遠遠不止三千多年，可當今又有誰能說清中華箸文化起源的準確年代?中國每天有十多億人口一日三餐筷不離手，正因為餐餐用筷、日日用筷、年年用筷、人人用筷，所以中國人對筷箸習以為常，視若無睹，因此歷史上很少發現有關筷箸文化的記載，即使在某些古籍中偶而寫有隻字片語，也是記錄其他事而非指箸本身而言。時至今日，筷箸可以說已成為當前以筷進餐的所有中國人共同關心的研究課題。

互動百科

自從明末清初百姓自發將箸改為筷子後，筷子變成吉祥物。

「筷子筷子—快生貴子」，成了新婚喜事的新口彩。連慈禧太后也信奉筷子能為她帶來吉祥。咸豐六年，慈禧懷孕，欽天監博士張熙在儲秀宮後看風水，半個月後奉旨刨喜坑，並隨姥姥兩名至喜坑前唸喜歌，安放筷子、金銀八寶、紅綢。一百多年前，婦女生產手術極為落後，常常發生難產死亡事件，為求順產開始挖喜坑，先鋪紅綢，後放筷子等吉祥物，以求好口彩。順產後，連同臍帶等一起埋放進喜坑中。

皇家與民間的偏好是一樣的，鄂西土家人的婚禮，新娘上轎時，娘家總管隨即把葵花桿作成的火把拋向她，緊接著用紅紙包住的筷子向轎子周圍拋撒。筷子撒的越多，代表家族會越興旺，新娘一見撒筷就要哭唱《筷子歌》：「一把火把亮堂堂，一把筷子十二雙。冤家出門鳥飛散，筷子落地有人檢。哥哥撿到把福享，弟弟撿到壓書箱，妹妹撿去配鸞鳳，表姊表妹撿到嗒，一生一世都吉祥。」而白族人民對筷子的偏愛，不僅和其他民族一樣在生活離不開它，且形成了獨特的習俗。不管是在婚喪娶嫁，喜慶宴席上或是請客吃飯，首先都要敬筷給客人、來賓，以示尊敬。筷子歌在白族聚集地常聽到，不僅現代有，在古代長詩中也提到。

筷子的發明、使用與沿襲，恰如中華文明的縮影。儘管一雙簡單得不能再簡單的筷子，但它同時能具有夾、挑、撥、扒、撕等多種功能；而相較之下看似「動刀動槍」的西方餐具，成雙成對的筷子又多份「和為貴」的意蘊。一個悠久的寓言，員外將往生，招晚輩至床前，命每人折一筷，皆斷。命折十，皆不斷。於是本來矛盾重重的晚輩們由此領悟，團結即是力量！說的也正是這個道理。

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  雖然現在許多亞洲國家都使用筷子，筷子的起源來自於中國。 根據中國歷史記載，中國最早使用筷子可追溯到夏朝。在春秋時期，銅筷與鐵筷相繼出現。在漢朝，人們開始為筷子上漆。在隨後的幾個朝代，又出現了金筷與銀筷。如今，筷子也可由塑膠製成。最貴的筷子是由象牙與堅硬的綠色石頭做成。

  筷子本身可以告訴我們一些中國傳統。

 表示財富：在古代，富人通常使用堅硬的綠色石頭或金筷來顯示他們的財富。同時，許多帝王會使用銀筷來檢驗食物是否有毒。據說，有毒的食物碰上銀筷會改變顏色。

 新婚禮物：中國傳統會把筷子送給出嫁的女兒，暗示著她不久就會生一個男孩，因為在中國，筷子的發音就像“快得兒子”。在中國，筷子與好運是聯繫在一起的。因此，在新年除夕夜，許多家庭會在晚餐時擺放新筷子以祈求好運。

 祭筷子神：恩施土家族信奉多神，認為筷子也有神，因此產生祭筷子神的習俗，每年臘月底祭灶神時，也要在筷簍邊貼符祭筷子神，平時筷子丟失多了，認為是筷子神吃了，也會燃燒香燭祭拜筷子神。

 化筷子符水：民間醫生治病時，當著病人的面化筷子符水，將竹筷砍成寸長的數節，放在涼水中再念咒語，然後一口吞下，再開方給藥，使病人相信自己本事高強，從精神上鼓勵病人治癒疾病。

 一根筷子待客：筷子總是成雙使用，恩施土家族招待臨時來訪的客人，來不及設正餐招待，但會煮荷包蛋給客人吃，這時只遞給客人一隻筷子，意思是這種款待不成敬意，值不得用一雙筷子來吃，表示抱歉。

 忌筷子敲碗：小孩吃飯時用筷子敲碗，大人會厲聲喝斥，認為只有乞丐討飯時才敲碗，小孩敲碗今後命會不好。

 用筷姿勢預測小孩親事遠近：小孩吃飯時，大人會認真觀察其用筷姿勢，認為握筷子的手與筷頭越近親事即近，反之則遠。小孩長大有人提親時，父母會根據對方住地的遠近作出考慮，與子女兒時握筷的姿勢相符，則覺得更有把握。

 嫁女撒筷子：恩施土家族嫁女，女兒出門往夫家走時，婚儀總管要向天上拋撒筷子，意思是你在娘家吃飯的筷子已經甩了，不要再吃回頭飯，祝願女兒與女婿白頭偕老。另一層意思是，筷與快諧音，祝福女兒到婆家快生子女。

 筷子放碗上叫亡人：重大節慶活動吃飯時，要舉行叫飯儀式，即在開席前請至親亡人的魂魄回來吃飯，替幾位亡人擺幾副碗筷，這時的筷子必須擺放在碗上右邊口沿上。因此，平時吃飯忌將筷子放在碗上。

 用筷子表示父母在與不在：恩施土家族人吃完飯，總要做出右手握筷，左手與筷配合的姿勢向同桌的人辭席，此時可以看出此人的父母親是否健在，左手掌立放，擋住雙筷頭表示父母雙全；左手掌平放，雙筷頭超過手掌表示父母皆亡；一隻筷頭超過左手掌，一隻未超過，表示一人亡一人還在。為什麼會有這種習俗，有些費解，可能與敬重父母和介紹家庭情況有關。

    用筷子代表人丁興旺：恩施土家族與侗族新房即將建成時，必定舉行上樑儀式，在梁上掛起紅布、禾穗、錢幣、筆墨、筷子、日曆，紅布代表吉利，禾穗代表豐收，錢幣代表富有，筆墨代表文明，日曆代表永久，筷子則代表人丁興旺。CHINA.COM.CN

    在過去，一些特定的節日為求吉祥平安或生活細節中的徵兆，因而衍生出關於筷子的禮俗與禁忌，隨著時代的變遷，有些已經被淡忘或淘汰，有些則仍存在於現今生活中，依這部份來看，筷子不僅是飲食的器具，在平時生活上，由於人類的想像與禮儀，它也被賦予了相當的意義。雖然有許多已變成不為人知的習俗，但當我們透過文獻資料得知時，卻不禁為筷子增添更多的趣味與神秘感。

軒轅黃帝傳說-烹調與筷子

      彤魚氏是軒轅黃帝第三個妻室，她在黃帝宮裏專管人們的飲食住行，有一年，黃帝宮裏很多人因吃生肉，經常鬧肚子。為這事黃帝手下的名醫岐伯、俞夫想了很多醫治辦法，都未治好。還死了很多人。黃帝經常為此事悶悶不樂。

　　有年夏天，黃帝手下的打獵能手于則和彤魚氏一起上山打獵。因天氣熱，他們鑽進了一片茫茫森林。中午天氣突變，一陣狂風過後，緊接著天空劈雷閃電。突然一個炸雷響過，森林起了大火。打獵隊所有男女青年驚慌失措，不知如何是好。原始森林的枯樹又多又厚，一旦被火燃著，整個森林就變成火海，連野獸也無法逃脫，打獵隊更不例外。在這緊急關頭，于則由於熟悉地形，突然想起半山腰有個洞穴，於是他帶領所有打獵隊人員全部鑽進洞穴裏。

　　濃煙滾滾，滿山火海，火借風勢，風助火力，火焰一展十幾丈，森林各種樹木被大火燒得不斷發出劈劈啪啪響聲。各種野獸的慘叫聲，藏在洞穴裏的打獵隊男女人員，個個聽得渾身打顫，毛骨悚然，好不淒慘。大火燒了一天一夜，整個森林變成一片灰燼，滿山散發著一股臭腥味。于則從洞穴口發現洞外不遠一塊大石板上，躺著兩隻野羊，一頭野豬，散發出被火燒焦的肉腥味。由於饑餓，于則想沖出洞外看個究竟，被彤魚氏一把攔住說：「大火才過，小心腳下的火灰的把你燒死。等火完全消失後，再出洞穴。」打獵隊男女待在洞穴裏，忍著饑餓，直等到大火徹底熄滅後，才小心翼翼走出洞外。

　　由於饑餓，于則首先跑到洞穴外不遠的那塊大石板上，把燒死的野羊用手一提，野羊全身碎爛，他又提起一隻野羊腿，用鼻子聞了聞，除過焦味外，覺得特別油香。他撕下一塊放進嘴裏一吃，覺得比生肉味道好。于則連忙把兩隻野羊的前後腿全部撕下來，拿到彤魚氏面前說：「這是燒死在大石板上的野羊，你嚐嚐看 ，特別好吃。」彤魚氏撕了一塊，吃到嘴裏，覺得味道確實不錯。她叫大夥都來品嚐。 

　　吃完後，彤魚氏對大夥說：「這場大火過後，毀了樹林，不知燒死了多少野獸。我們暫且不用去打獵了，分頭上山去找尋被火燒死的獵物。」彤魚氏說完，又把被火燒熟的野羊肉，拿起來看了看，聞了又聞，對打獵隊的男女青年說：「今後凡打回的各種獵物，先不要生吃，都可以先放在石板上燒烙，等燒熟後再吃。」彤魚氏這次上山打獵，雖然遭受了一次大火災，人類吃熟食卻從此開始了。彤魚氏回到黃帝宮後，整天帶領身邊所有女子上山挖石板。不幾天，大小石板擺了一大堆。彤魚氏叫把每塊石板都支架起來，從下面用柴禾燒。等到把石板燒熱燒燙後，再把打回來各種獵物肉，用石刀切成簿片，放在燒燙的石板上左右翻動，連烙再炒。剛開始婦女們都用手翻動，但石板燒熱後特別燙手，很多婦女把雙手指頭全都燒爛了。有些石板由於火力過大，有的燒破了，有的燒炸了。彤魚氏並沒灰心。她折了很多竹子，折成短節，用竹子棒棒代替手指翻肉、炒肉。對燒破燒炸的石板，經過細心琢磨，對於易燒破、燒炸的石板一律不用。專門派人上山去挖耐火燒的石板。過了不久，所有大小村落都採用石板燒肉炒肉吃。

　　人們都紛紛議論說：「嫘祖教會了我們養蠶，人人有衣穿。彤魚氏又給我們教會了用石板炒肉吃。方雷氏創造了梳子，教會了我們梳妝打扮。我們只有好好聽從黃帝的話，來報答她們對先民的恩德。」大概這就是新石器時代，人類開始採用烹調、烹飪，使用竹棒當筷子的開始吧!

　　傳說，黃帝部落的先民們，從吃上熟食肉後，疾病大大減少。軒轅黃帝為彤魚氏、方雷氏各記了一大功，並叫倉頡把這些發明創造記在功勞簿上。歷史進展到今天，世界各國都認為唯獨中國的飯菜好吃，中國的烹調技術很高。科學家也發現用筷子夾取食物，牽涉到肩部、胳膊、手掌、手指、手腕等三十多個關節，五十多條肌肉的運動。這對大腦、關節、肌肉的刺激鍛練十分有益。所以，用筷子進食有益於健康。特別是對兒童。這是中華民族一大文明。

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  商紂王寵妃妲己用玉髮簪挾菜餵紂王是流傳於江蘇一帶的筷子傳說

  商紂王喜怒無常，吃飯時不是說魚肉不鮮，就是說雞湯太燙，有時又說菜餚冰涼不能入口，為吃飯這件事很多廚師成了他的刀下之鬼。寵妃妲己也知道他難以侍奉，所以每次擺的酒宴，她都事先嚐嚐，免得紂王又要發怒。有次，妲己嚐到有碗佳餚太燙，可是撤換已來不及了，因紂王已來到餐席前。妲己為了討得紂王的歡心，急中生智，連忙取下頭上長長玉簪將菜挾起來吹了吹再送到紂王口中。紂王是荒淫無恥之徒，他認為由妲己挾菜餵飯是件享樂之事，於是天天要妲己如此。後來妲己即讓工匠為她特製了兩根玉箸挾菜，這就是最初玉筷雛型，以後這種挾菜方式傳到了民間，於是中國產生了筷箸。

  這則筷子傳說較不具神話色彩，而比較貼近生活，具有某些現實意義，但即使富於傳奇性，也依然與事實不符。因為考古學家在安陽侯家莊1005號殷墓發掘出的銅箸，經考證其年代早於殷紂末期的紂王時代，所以顯然筷子既不是紂王發明，也非妲己創造，應是更早的產物。

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        商紂王的生活極其享受與奢侈，史書記載紂王使用象箸飲食，相較之下，現代大多數人使用筷子較講求實用與衛生，對於飲食也逐漸顧及食物對於身體的益處，盡量避免大魚大肉，要求簡單養生。而特殊製作的筷子如：金箸、銀箸、象箸等，在現代生活中多半被當作工藝品收藏，已較少聽聞使用特殊筷子的案例。

「神鳥救姜子牙」，流傳於四川等地的筷子傳說

姜子牙只會直鉤釣魚，其他事一件也不會，所以十分窮困。而他的太太實在無法跟著過苦日子，就想毒死他另嫁他人。

這天姜子牙釣魚又雙手空空回到家中，太太說：「你餓了吧，我幫你燒好了肉，你吃吧!」姜子牙確實餓了，於是伸手去抓肉，窗外突然飛來一隻鳥，啄了他一口，他痛得啊呀一聲，肉沒吃成，急忙去趕鳥。當他第二次去拿肉時，鳥又啄他的手背。姜子牙起疑了，鳥為什麼兩次啄我，難道這肉我吃不得?為了試鳥，他又第三次去抓肉，這時鳥又來啄他。他知道這是一隻神鳥，於是裝著趕鳥，一直追出門去，直追到一個無人的山坡上，看見神鳥棲在一枝絲竹上，並呢喃鳴唱：「姜子牙呀姜子牙，吃肉不可用手抓，挾肉就在我足下……。」姜子牙聽了神鳥的指點，連忙摘了兩根細絲竹回到家中。這時太太又催他吃肉，於是姜子牙將兩根細絲竹伸進碗中，剛想挾肉，只見絲竹嘰嘰地冒起一股股青煙。姜子牙假裝不知放毒之事，對太太說：「肉怎麼會冒煙?難道有毒?」沒毒，你知道絲竹是不能碰肉的。「真沒毒，那你吃一塊。」，說著姜子牙挾起肉就往太太嘴裏送，太太臉都嚇白了，匆忙逃出門去。

姜子牙明白這絲竹是神鳥送的神竹，任何毒物都能驗出來，從此每餐都用兩根絲竹進餐。此事傳出後，他太太不但不敢再下毒，而且四鄰也紛紛學著用竹枝吃飯，後來效倣的人越來越多，用筷吃飯的習俗也就一代一代傳了下來。

這個傳說顯然是崇拜姜子牙的產物，與史料記載也不符，因殷紂王時代已出現了象牙箸，姜子牙和殷紂王是同年代的人，既然紂王已經在用象牙筷，那姜子牙的絲細竹筷，也就談不上什麼發明創造了。不過有一點卻是真實的，那就是商代南方以竹為筷。

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         現代生活中我們的確也大量使用竹子或樹木作為免洗筷的材料，不僅銷耗資源且產生不少垃圾問題，成為一種惡性循環的狀態，亦是破壞地球的元兇之一，因此，除了尋找替代的方式之外，倡導外食使用環保筷是當前重要的課題，如此一來，能減少砍伐樹木及降低垃圾產量，同時，使用環保筷能避免將製作免洗筷的化學毒物吃下肚，達到真正衛生健康的目的。

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